About Us
Wij zijn een Nederlands Catering bedrijf met vintage foodtrucks.
Gespecialiseerd in corporate catering, publieks-, muziek- en danceevents. Wij cateren sinds 2008 en in 2012 zijn wij begonnen met BBQ op de bekende foodfestivals en onze eerste foodtruck. Na enkele jaren zijn wij "on-tour" gegaan met "the BurgerKitchen" en hebben menig festival bezoeker mogen voorzien van streetfood.
In 2020 raakte wij geïnspireerd door onze reizen in het zuiden van Amerika. Tijdens de Covid Pandemie hadden we alle tijd voor een nieuw concept, nieuwe uitstraling, bouw van nieuwe trucks en een overheerlijk nieuw menu.
Kentucky style fried chicken met southern island flavours.
Chicken, the Real Deal
Wat maakt het verschil tussen de één en de ander?
Versheid, liefde, passie, geduld en uiteraard echte kip.
Onze kip word na een relax massage gerubt in gerookte cayenne, zoete paprika, zeezout en daarna 12 uur gemarineerd in karnemelk.
De crispy crunch komt van een speciale mix bestaande uit o.a. bloem, knoflook, ui, selderij, zout en oregano.
Hete olie en geduld doen de rest. Na het "deep frying" brengen wij de "golden brown fried chicken" op smaak met "jerk fire saltz"
Voor die extra kick and liefhebbers van "that burning sensation", presenteren wij "the Nashville Hot Chicken" Bon appetite!
Sweet Potato Bread
Onze langwerpige buns zijn met niets te vergelijken. Geen ronde burger vorm, geen hotdogbroodje en geen sandwich.
Wat is het dan wel? Nou een broodje speciaal ontwikkeld in de best passende vorm voor een hele kipfilet. Gemaakt van zoete aardappel. En niet zomaar zoete aardappel, nee de reststroom van de telers.
Een product wat bijdraagt aan de natuur. Volledig vrij van e-nummers, broodverbeteraars en onnodige toevoegingen.
Onze kip was al biologisch, daar hoort een bewuste bun bij!
En in dit geval kunnen we niet twisten de over smaak. Die is gewoon spot on, zeker met de chili en gerookte knoflook flakes.
Roasted and Grilled
Naast fried chicken komt éen van onze favorieten van de spit.
Iedereen houd toch van een gegrilde kip met coleslaw en huisgemaakte appelmoes?!
We hebben een aantal gerechten gecreëerd met roasted pulled chicken. Sappige malse kip, sudderd in een rijke bouillioen besprenkeld met vers geplukte koriander en ananas, op een zachte taco of steen gegrild flatbread overladen met zoete habanero manyonaisse. Onze favoriet!
Meer spice? Heter? Well we got your back.
The Roasted Reaper is loaded met extra spice en verse chilli .
Value for Money
Na al die jaren hebben we wel geleerd dan bezoekers heel bewust hun keuze maken. En de meeste festival bezoekers zijn ook meer dan bereid om wat extra uit te geven als ze de liefde en passie kunnen proeven.
Dus onze standaard is versheid, echte ingrediënten, huisgemaakt sausen, handgeselecteerde kruiden en specerijen.
En na bestelling vers bereid!
Al onze ingrediënten zijn circulair of foodprint neutraal, halal en gecertificeerd biologisch.
Ook zijn onze verpakking is 100% biologisch afbreekbaar.
